Manty z wołowiną

Manty z Wołowiną – Orientalne Pierożki Gotowane na Parze

Manty to pierożki o rodowodzie sięgającym Azji Centralnej i Kaukazu, które stanowią doskonałe, sycące danie. Wyróżniają się nie tylko charakterystycznym kształtem sakiewki, ale przede wszystkim delikatnością ciasta i niezwykłą soczystością nadzienia. W przeciwieństwie do pierożków gotowanych w wodzie (Pielmieni czy Chinkali), Manty są gotowane na parze, co sprawia, że są wyjątkowo lekkie i puszyste.

Ciasto: Lekkość i Metoda Gotowania na Parze

Ciasto na Manty jest cienkie i delikatne, bez dodatku drożdży. Jest ono starannie lepione w specyficzny kształt, który przypomina małe sakiewki lub kwiaty.

Gotowanie na Parze: Ta metoda obróbki cieplnej jest kluczowa. Gotowanie na parze (w specjalnym garnku mantowarce) sprawia, że ciasto jest wyjątkowo miękkie, puszyste i nie traci swojej elastyczności, zachowując jednocześnie wszystkie soki z wnętrza.

Nadzienie: Wołowina, Cebula i Aromat Kaukazu

Nadzienie w Mantach jest proste, ale bardzo aromatyczne i soczyste:

Mielona Wołowina: Używamy mielonej wołowiny, która jest kluczowa dla smaku.
Duża Ilość Cebuli: Sekretem soczystości Mant jest duża ilość drobno posiekanej cebuli, która podczas gotowania puszcza soki, tworząc naturalny, aromatyczny bulion wewnątrz pierożka.
Przyprawy: Nadzienie jest doprawiane pieprzem, solą i czasem szczyptą kuminu (kminu rzymskiego), co nadaje mu autentyczny, orientalny charakter.

Serwowanie: Zawsze na Gorąco!

Manty najlepiej smakują serwowane świeżo po ugotowaniu na parze. Podajemy je tradycyjnie:

Z Masłem: Polane roztopionym masłem (klarowanym) lub tłuszczem z cebulą.
Z Jogurtem/Śmietaną: Z dodatkiem kwaśnej śmietany lub gęstego jogurtu (suszona kata), często z czosnkiem i suszonym koprem, co dodaje świeżości i kremowości.

Manty to idealne, lekkie, a jednocześnie sycące danie główne, które jest prawdziwą podróżą smaków do Azji Centralnej i Armenii.