Zupa Charczo – Gruziński Gulasz, Który Rozgrzewa Duszę

Zupa Charczo to danie, które w pełni oddaje bogactwo i głębię smaków kuchni gruzińskiej. To nie jest zwykła zupa; to gęsta, sycąca potrawa o konsystencji gulaszu, idealna na chłodne dni. Jest to esencja gruzińskiego comfort food, łącząca wołowinę z unikalnymi, aromatycznymi dodatkami.

Baza Smaku: Mięso i Aromat Gruzji

Sekretem Charczo jest długi czas gotowania i starannie dobrane składniki, które tworzą złożony, wielowarstwowy smak:

  1. Wołowina: Tradycyjnie używamy soczystej wołowiny, która jest długo gotowana, aż stanie się niesamowicie miękka i rozpływa się w ustach. Mięso stanowi bogatą, sycącą bazę dla zupy.

  2. Kaukaskie Przyprawy: Kluczowy jest bukiet ziół i przypraw, w tym kolendra, czosnek oraz legendarna gruzińska mieszanka chmeli-suneli. To one nadają Charczo jego głęboki, ciepły i lekko pikantny charakter.

  3. Pomidory i Tkemali: Oprócz pomidorowej bazy, do Charczo często dodajemy sos Tkemali (gruziński sos śliwkowy). Ten dodatek zapewnia zupie charakterystyczną, owocową kwasowość, która idealnie równoważy bogactwo mięsa i przypraw.

Konsystencja: Gęsta i Jedwabista

Charczo wyróżnia się spośród innych zup swoją konsystencją, którą zawdzięcza dwóm tradycyjnym składnikom:

  1. Ryż: Dodatek ryżu, który rozpada się podczas długiego gotowania, naturalnie zagęszcza zupę.

  2. Orzechy Włoskie: Drobno mielone orzechy włoskie są nie tylko kluczowym gruzińskim dodatkiem smakowym (wprowadzającym nutę umami), ale również nadają zupie jedwabistą i aksamitną teksturę.

Serwowanie: Prawdziwa Uczta

Zupę Charczo podajemy gorącą w głębokich miseczkach, obficie udekorowaną świeżą kolendrą. Jest to danie, które z powodzeniem może zastąpić całe danie główne. Najlepiej smakuje podawana z naszym Lawaszem lub świeżo wypieczonym chlebem, który idealnie wchłania gęsty, aromatyczny bulion. To jest Gruzja w misce!

TYLKO ŚWIEŻE SKŁADNIKI NAJLEPSZEJ JAKOŚCI